तुम्ही कधी समुद्रकिनारी असलेल्या शहराच्या बोर्डवॉकवर फिरत असाल, तर तुम्हाला आनंददायी मिठाई भेटण्याची शक्यता आहेमीठ पाणी टॅफी. त्याची चवदार पोत आणि गोड चव यामुळे स्थानिक आणि अभ्यागत दोघांसाठी ही एक लोकप्रिय मेजवानी बनते. पण खारट पाण्याची टॅफी खरोखरच नेहमीच्या टॅफीपेक्षा वेगळी आहे का? चला जाणून घेऊया.
टॅफी आणि सॉल्ट वॉटर टॅफी मधील फरक पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी, आपण प्रथम या दोन कँडीजचे मूळ शोधले पाहिजे. टॅफी, त्याच्या सर्वात सोप्या स्वरूपात, साखर किंवा मोलॅसेसपासून बनवलेल्या मऊ कँडीचा एक प्रकार आहे, ज्याची चव अनेकदा व्हॅनिला, चॉकलेट किंवा फळांसारख्या विविध अर्कांसह असते. चाव्याच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापण्याआधी एक च्युई पोत तयार करण्यासाठी ते सहसा ओढले जाते आणि ताणले जाते.
डिपॉझिटिंग मशीन
दुसरीकडे, सॉल्ट वॉटर टॅफीचा इतिहास थोडा अधिक जटिल आहे. आख्यायिका अशी आहे की ही अनोखी कँडी प्रथम अपघाताने तयार झाली. 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, एक प्रचंड वादळ अटलांटिक सिटीला धडकले, बोर्डवॉक आणि जवळपासच्या मिठाईच्या दुकानांना पूर आला. पुराचे पाणी ओसरल्यावर, डेव्हिड ब्रॅडली नावाच्या एका दुकानाच्या मालकाने पाण्यात भिजलेली टॅफी फेकून देण्याऐवजी विकण्याचा निर्णय घेतला. नियमित टॅफीपासून वेगळे करण्यासाठी, त्याने त्याला "सॉल्ट वॉटर टॅफी" असे नाव दिले.
त्याचे नाव असूनही, सॉल्ट वॉटर टॅफीमध्ये प्रत्यक्षात खारे पाणी नसते. "मीठ पाणी" हा शब्द त्याच्या घटकांऐवजी त्याच्या किनारपट्टीच्या उत्पत्तीला सूचित करतो. खरं तर, रेग्युलर टॅफी आणि सॉल्ट वॉटर टॅफी दोन्हीमध्ये साखर, कॉर्न सिरप, कॉर्नस्टार्च आणि पाण्यासह समान आधारभूत घटक असतात. मुख्य फरक खेचणे आणि स्ट्रेचिंग प्रक्रियेत आहे, तसेच फ्लेवर्स आणि रंग जोडणे.
A पारंपारिक टॅफी मशीनरेग्युलर टॅफी आणि सॉल्ट वॉटर टॅफी दोन्ही तयार करण्यासाठी वापरला जातो. या मशीनमध्ये एक मोठा फिरणारा ड्रम असतो जो विशिष्ट प्रमाणात घटक गरम करतो आणि मिसळतो. एकदा मिश्रण इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचले की, ते कूलिंग टेबलवर ओतले जाते आणि थोड्या काळासाठी थंड होण्यासाठी सोडले जाते.
थंड झाल्यावर, टॅफी किंवा मीठ पाण्याची टॅफी प्रक्रियेच्या सर्वात महत्त्वपूर्ण टप्प्यासाठी तयार आहे: खेचणे. ही पायरी अशी आहे जिथे कँडीला त्याचे स्वाक्षरी च्युई पोत मिळते. टॅफी वारंवार ताणली जाते आणि दुमडली जाते, मिश्रणात हवा समाविष्ट करते, ज्यामुळे त्याला हलकी आणि हवादार पोत मिळते.
खेचण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, फ्लेवर्स आणि रंग जोडले जातात. पारंपारिक टॅफीमध्ये सामान्यतः व्हॅनिला, चॉकलेट किंवा कारमेल सारख्या क्लासिक फ्लेवर्स असतात. सॉल्ट वॉटर टॅफी, तथापि, स्ट्रॉबेरी, केळी आणि लिंबू यांसारख्या फळांच्या फ्लेवर्ससह, तसेच कॉटन कँडी किंवा बटर केलेले पॉपकॉर्न यांसारख्या अधिक अद्वितीय पर्यायांसह विविध प्रकारचे फ्लेवर्स ऑफर करते.
मशीन फोटो
एकदा टॅफी खेचली आणि चव आली की, ते चाव्याच्या आकाराचे तुकडे केले जाते आणि वैयक्तिकरित्या गुंडाळले जाते. ही अंतिम पायरी सुनिश्चित करते की प्रत्येक तुकडा त्याची ताजेपणा टिकवून ठेवतो आणि चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करतो. गुंडाळलेली टॅफी नंतर सर्व वयोगटातील कँडी प्रेमींसाठी आनंद घेण्यासाठी तयार आहे.
चव आणि पोत या बाबतीत, रेग्युलर टॅफी आणि सॉल्ट वॉटर टॅफीमध्ये खरंच फरक आहे. रेग्युलर टॅफी अधिक दाट आणि चविष्ट असते, तर सॉल्ट वॉटर टॅफी हलका आणि मऊ अनुभव देते. सॉल्ट वॉटर टॅफीमधील अतिरिक्त फ्लेवर्स आणि रंग देखील ते अधिक वैविध्यपूर्ण आणि रोमांचक पदार्थ बनवतात.
मूळ आणि चव वेगवेगळे असले तरी, टॅफी आणि सॉल्ट वॉटर टॅफी दोन्ही जगभरातील कँडीप्रेमींना आवडतात. च्या क्लासिक साधेपणाला प्राधान्य देता कानियमित टॅफीकिंवा मिठाच्या पाण्याच्या टॅफीचे किनारपट्टीचे आकर्षण, एक गोष्ट निश्चित आहे - या कँडीज नेहमी तुमच्या चेहऱ्यावर हसू आणतील आणि तुमच्या चव कळ्यांना गोडवा आणतील. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही स्वतःला टॅफी मशीन किंवा बोर्डवॉक कँडीच्या दुकानाजवळ पहाल, तेव्हा टॅफी किंवा सॉल्ट वॉटर टॅफीचा आनंद घेण्याच्या आनंददायी अनुभवाचा आनंद घ्या आणि स्वतःसाठी फरक अनुभवा.
पोस्ट वेळ: ऑगस्ट-14-2023